Co-dégust' du 2 octobre 2018 réalisée avec je-veux-ce-vin.com

 

troisième vin : Xavier Vignon, 2013

troisième vin : Xavier Vignon, 2013

Informations / Fiche technique : Alcool : 14% / Cépages : Carignan, grenache noir, mourvèdre, syrah / Terroirs : Sols sableux, de granit et de Loess pour la Syrah, Sols de sables, de graviers et de galets roulés pour le Grenache / Vendanges : Manuelles / Elevage : En cuve béton pour le Grenache et en fûts de chêne pendant 14 mois pour la Syrah / Achat : en primeur en 2013 / Robert Parker :  94/100 / Site vigneron : www.xaviervignon.com

Millésime : "En 2013, la coulure a fortement réduit les rendements des vignes de ce cépage. Les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape et des appellations voisines se présentent avec une part de syrah (et un peu des autres cépages locaux) bien plus élevée que d'habitude, ce qui change sensiblement l'équilibre des vins (plus de fraîcheur et moins d'alcool), mais aussi leur perception aromatique. Les fanatiques du grenache auront peut-être quelques regrets, les autres se réjouiront d'une variété dans le profil des vins qu'ils encaveront ! Les domaines réalisant plusieurs cuvées n'en ont produit parfois qu'une seule. Les autres appellations ont vinifié des rouges dans le même esprit et style que Châteauneuf." (www.idealwine.com)

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limpide, rouge intense

notes de fumé, épices, cerises

sec, capiteux mais vif, charpenté. Arômes de framboises, fruits rouges, un peu réglissé par moment.

Un peu trop jeune pour mon goût, je l’ai préféré le lendemain, les notes de réglisse se sont enrichies…

Spiritus Vinum

Limpide, rouge rubis intense, larmes grasses, lumineux.

Net, premier nez ouvert, fumé intense. Second nez de fruits noirs et rouges avec un côté épicé.

Sec, acidité fraîche, charpenté, arômes de fruits noirs

Prêt à boire mais peut être conservé

Malgré son ouverture trois heures avant dégustation, ce 2013 a pris son temps pour se révéler. J'ai trouvé son nez marqué par le fumé, le côté fruité ayant eu du mal à sortir. Le palais, charpenté, s'est assoupli au bout d'un certain temps. Un carafage aurait été sans doute utile.