Sur la première sensation sucrée qui peut se dégager du nez, les arômes de framboise et cassis mûrs s’entremêlent à des soupçons chocolatés. La bouche, opulente, reste superbement équilibrée grâce à sa belle acidité contrebalancé par la sucrosité. La finale n’en finit plus et m’a tenu jusqu’à s’estomper avec délicatesse. La dégustation sur un dessert au chocolat a été magnifique.

Analyse

Dégustation le 25 décembre 2017

Limpide, rouge robe moyen

Net, cassis et framboise mûrs, soupçons de liqueur de cassis, cerise noire et fruits des bois. Notes de chocolat. En cours d’évolution.

Doux, acidité moyenne (+), alcool élevée, tanins moyens, corps charpenté, saveurs de piquer de cassis et framboise, soupçons de chocolat. Finale longue

Excellent, Peut être bu mais bon potentiel de garde.

Autres informations

Alcool 16% / Cépage grenache / Technique passerillage sur souche / Vigneron Indépendant

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