Beau nez de fruits des bois et cerise, la bouche est fraiche et harmonieuse. La finale se fond sur une toute dernière jolie amertume. Vin tout en élégance.

Analyse

Dégustation le 25 décembre 2017

Limpide, rubis moyen

Net, moyen, cerise rouge, notes de fraisecerise noire et notes de fruits noirs et fruits des bois. Quelques touches de poivre gris. En cours d’évolution.

Sec, acidité moyenne (+), alcool moyen, tanins moyens (-), corps moyen. Arômes d’intensité moyenne de cerise noire, finale moyenne (+). En cours d’évolution

Très bon, Peut être bu mais bon potentiel de garde.

Autres informations

Alcool 12,5% / Cépage  Cabernet franc, appelé aussi « Breton » / Sols Graves anciennes du bord de la Vienne. / Âge des vignes Environ 45 ans / Élevage 100 % en barriques de chêne de 2 à 15 ans pendant 11 mois / Vinification  Sélection des parcelles de vieilles vignes. Vendange manuelle respectueuse  de  l'intégrité  des  fruits.  Grappes  triées  puis égrappées avant encuvage / Garde 2-5 ans / Mets-vin Plats en sauce, gibiers et fromages affinés. / www.baudry-dutour.fr

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