Le Domaine Bobinet nomme ainsi ce vin en raison les petites touffes d'herbes croisées au pied des vignes qui sont appelées "poils de lièvre". J'ai trouvé une légère réduction à l'ouverture, vite partie après une aération vigoureuse.
Puis se lèvent des senteurs fruitées de poire, florales et minérales de silex. On ne peut manquer cette minéralité en bouche qui, mêlée à une acidité plaisante et au léger gras les enrobant, fait de ce poil de Lièvre un vin équilibré.
Analyse
Dégustation 13 juin 2019
Opalescent, jaune doré moyen avec quelques reflets verts, lumineux, larmes fluides,
Net mais notes de réduction, végétal, fruits blancs, second nez herbe, fleurs; silex, notes fruits exotiques, ananas
Sec, Légèrement perlant. Acidité vive, alcool moyen, fruits blancs et citron, trame minérale. Agrumes. Longueur moyenne.
Vin blanc sec et vif, prêt à boire.