Domaine Sérol, Éclat de Granite (2020), rouge
 

La belle robe intense de la cuvée Éclat de Granite du Domaine Sérol laisse présager du fruité et de la fraîcheur. Ces sensations sont corroborées par un nez d'intensité certes modérée, mais dont on ressent une certaine concentration.

Au premier nez, les fruits rouges et frais prennent le dessus ainsi que des tonalités florales. Une aération fait ressortir des notes épicées et poivrées.

Quant à la bouche, juteuse et fruitée, elle présente une trame serrée. Cet ensemble se termine par une finale acidulée

Dégustation 25 avril 2021

Limpide, rouge violacé intense, brillant, larmes fluides

Net, premier nez modéré, 2nd nez aromatique, fruits rouges écrasés et frais. 2nd nez (bien aéré) : notes mûres, notes épicées (poivrées)

Sec, attaque franche, acidité fraîche, tannins souples, alcool faible + ; texture élégante. Arômes de fruits rouges (myrtille, groseille) 

Vin rouge léger; peut attendre

Informations complémentaires

Alcool 12,5% / Cépage Gamay St-Romain / Culture Vignes conduites en biodynamie / Vendanges manuelles / Sol Assemblage de parcelles en coteaux granitiques / Vignes de 30 à 70 ans / Vinification cuve ciment / Élevage de 7 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage / Obturation Liège naturel / Accords Poissons, viandes blanches, Lapin rôti au thym / Garde 3 à 4 ans / www.domaine-serol.com