Nez de fruits mûrs avec une belle couleur de framboise écrasée aux nuances violacées. La bouche est ample, dominée par les fruits noirs et rouges mûrs avec une finale longue. Très belle matière même si une année de plus d’attente aurait assoupli les tanins encore un peu verts

Analyse

Dégustation 23 mars 2018

Limpide, rouge profond nuance violacée

Net, dominante fruitée, odeur de framboise, cassis, expressif, mûre, fruits mûrs et sucrés, cerise noire, notes épicées. Jeune

Sec, alcool puissant. Tanins charpentés, acidité nerveuse. Corps étoffé finale longue sur des arômes de fruits noirs.

Excellent, peut être bu mais bon potentiel de garde.

Autres informations

Alcool 14,5% / Cépages Cabernet Franc (56%), Syrah (30%) Merlot (14%) / Terroirs Argilo calcaire (Cabernet Franc et Syrah); Argilo calcaire et argilo siliceux (Merlot) / Conduite de la vigne Cabernet de 15 ans (60 hl/ha) et Syrah de 20 ans (50 hl/ha) origine Ouest Minervois et Limoux Océanique Bio ; Merlot de 20 ans (30 hl/ha) origine Limoux Océanique Bio; Merlot et partie Bio en vendanges manuelles, autrement vendanges mécaniques / Mode  de vinification  Cabernet et Syrah; cuve  béton pour Ouest Minervois, cuve  inox  pour  Limoux  Océanique  Bio, extraction  par pigeage et remontage;  Merlot vinification en cuve  inox, semi-carbonique, extraction par pigeage et remontage, levures indigènes / Élevage En cuve béton et inox sous-bois Merlot en cuve inox / www.jeffcarrel.com / Achat
cave de l’ambassadeur

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