Superbe entrée en matière de fraise puis de mûre. Viennent ensuite des soupçons épicés de poivre. Le palais est marqué par le fruit noir mais souple dans l'ensemble. Quelques tanins encore un peu jeunes à mon goût en toute fin.

Analyse

Dégustation 5 janvier 2018

Limpide, rouge rubis moyen

Net, fruits rouges dominante fraise puis mûre et notes de fruits des bois avec des notes épicées comme du poivre gris. Des touches de réglisse. En cours d’évolution

Sec, alcool Frot, tanins moyen (+) acidité moyenne (+), corps moyen (+)Arômes de mûre et de fraise intensité moyenne (+). Longueur moyenne +

Très bon, peut être bu mais bon potentiel de garde

Autres informations

Alcool  13,5% / Cépages  Syrah, Cinsault, grenache. / Sols argilo-calcaires avec cailloutis / Agriculture biologique / Âge des vignes entre 40 et 65 ans / Vendanges Manuelles / Tri manuel du raisin sur table / Vinification Éraflage et foulage total / Fermentation naturelle par levures indigènes / Élevage Grenache : 12 mois en cuves inox. Syrah : 12 mois en barrique de 500 l / Garde 5 ans / www.domainedeladourbie.fr/

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