Domaine Castan, Terroir du Miocène, 2015 (Blanc)

 

Très belle entrée en matière d’agrume pour le premier et le second nez dominé par l’école d’orange et pamplemousse et touches de fruits à noyau mûrs ainsi que des notes d’épices douces.
La bouche présente une attaque charnue et équilibrée tout en restant  sur le registre aromatique du nez.
Bien que la finale soit modérée, l’arrière plan minéral donne à ce vin un ensemble très agréable

Analyse

Dégustation 2 octobre 2018

Limpide, jaune citron clair, lumineux et larmes coulantes

Net, attaque d’agrume (orange), premier nez modéré. Second nez notes d’herbe, raisin frais, touches de fleurs du jardin avec trame d’agrume (pamplemousse)à, touches d’épices douces.

Sec, attaque ronde, acidité fraîche, dominante acide / Gras équilibrée arômes de pamplemousse et citron, minéralité. Longueur aromatique longue et longueur sapide équilibée.

Prêt à boire mais peut attendre.

Autres informations

Alcool 13% / Cépages Chardonnay, sauvignon, Viognier / Température de service 10°C-12°C / Accords crevettes plancha, viande blanche, fromages à pâte dure / Vigneron indépendant / www.domainecastan.com

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