Interviews

En donnant naissance à Spiritus Vinum il m’a semblé important  qu’une rubrique d’entretiens permette à des professionnels de nous faire partager leur passion et leur savoir-faire, nous ouvrir les portes de leur caves, de leurs boutiques, de leurs vignobles ou de leurs entreprises.

Patrice Boudet : Sommelier au Chiquito (Val d'Oise)
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"...et fermement engagé dans une démarche écologique de respect des terroirs, de ses clients, et [...] de faire travailler-vivre ses vignerons"

Patrice Boudet : Sommelier au Chiquito (Val d'Oise)
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Sommelier du restaurant étoilé Le Chiquito à Méry-sur-Oise, Patrice Boudet arrive au terme de quarante cinq années dédiées à cette belle profession.

Interview by Jeff Carrel, winemaker
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Esprit libre, "Eclectic winemaker", voici comment se définit Jeff Carrel dont Robert Parker a donné une note de 91-94 à l’un de ses vins.

Marco Li Calzi : projet Enolfactive et cépages autochtones italiens
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Marco Li Calzi est spécialiste des cépages autochtones italiens, des défauts du vins, Œnologue et professeur d'œnologie.

Jean-Charles Lassalle : Artisan Bouchonnier, liégeur par nature
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Le bouchon : il est le résultat d'une grande et ancienne tradition, on le pousse parfois un peu trop loin, ses collectionneurs s'appellent des buttappœnophiles.

Richard Pfister : les parfums du vin
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Ingénieur en œnologie et viticulture, également parfumeur, Richard Pfister nous donne des pistes sur l'analyse olfactive du vin, entre autres...

Stéphane Bourdais : un wine-truck en région parisienne
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"Le 20 Avril" est un camion, un "wine-truck" qui propose la dégustation de vins et des produits de façon originale, conviviale et nomade.

Arnaud Laroche : Tchin.be, dégustation, sculpture et Belgique
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Tchin propose un ensemble de formules adaptées afin de vous initier à la dégustation de vins chez vous ! "Déguster un vin est un art ouvert à tous. Un art de l’évocation, source d’émotions profondes"

Vitis Prohibitus : l'incroyable histoire des cépages et vins interdits
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Stephan Balay, réalisateur du documentaire "Vitis Prohibitus", nous relate l'histoire de l'Isabelle, du Clinton et des quatre autres cépages maudits.

Les Petits Crus (75011 Paris)
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Avis aux amateurs de fromages et de vins, venez découvrir ce concept unique : des produits de qualité, des mariages surprenants et une ambiance chaleureuse vous attendent aux Petits Crus