Au début, le vin rouge est blanc... Comment devient-il rouge ?
Œnologie
Articles techniques consacrés à l’œnologie : vinification, fermentation, élevage, analyse sensorielle, cépages, équilibre et structure des vins. Une approche rigoureuse pour comprendre la science et les savoir-faire qui façonnent chaque bouteille.
De ses origines à ses pratiques actuelles, découvrez cette agriculture en synergie avec la nature.
Des vins secs aux liquoreux, en passant par les moelleux, les vins doux, et tous les autres. Quelques pistes pour les reconnaître...
En Auvergne, il y a du fromage, des volcans mais aussi .. du vin !
Effervescent ? Mousseux ? D’Alsace ou de Savoie ? Elaboré selon la méthode traditionnelle ou champenoise? Percez la bulle de mystère qui entoure le crémant, et même un peu plus….
Dans le paysage des services d'e-commerce liés aux loisirs, les box de vin ne manquent pas à l'appel.
Certains lancent des bouteilles à la mer, mais à St Malo l’association Immersion les descendent à 15 mètres de profondeur...
Et si la Station Spatiale Internationale devenait un endroit privilégié pour conserver du vin, quels en seraient les effets? Douze “vins de l’Espace”, des bouteilles de Pétrus, en ont déjà fait l’expérience...
Le 16 avril 2018, Pascal Perceval, vigneron savoyard, a sorti de l'eau les bouteilles et tonneaux de vin immergés à 33 mètres de profondeur dans le lac Léman depuis un an.
A quelques kilomètres d'Auxerre se trouve un irréductible village entouré par les vignes : Irancy.
Chaque année au Canada dans la région de la Colombie-Britannique, d’imposants feux de forêt font rage en bordure des vignobles. Les flammes ne sont pas la seule crainte des viticulteurs de la vallée de l'Okanagan : la fumée, ennemie perfide, est parfois absorbée par le raisin et rejetée dans le vin...
